Vitigno
Tintilia del Molise Rosso Doc.
Zona di produzione
Ferrazzano (CB)
Tipologia terreno
Medio Argilloso.
Periodo di vendemmia
La raccolta avviene prima decade di Ottobre con accurata selezione delle uve.
Sistema di allevamento
Guyot.
Vinificazione
Le uve raccolte a mano in cassette da 30 kg, vengono trasportate in cantina e selezionate accuratamente prima di essere diraspate. La fermentazione avviene a temperatura controllata in piccoli serbatoi di acciaio e la macerazione sulle bucce di circa tre settimane con rimontaggi e follature manuali. fermentazione spontanea in acciaio e affinamento di 44 mesi in acciaio e altri 8 mesi in bottiglia.
Frutti rossi, more, amarene, confettura di ciliegie con sentore di pepe nero e speziato.
Gusto
Caldo, leggermente strutturato con un chiusura persistente. Dolce e con tannini ben bilanciati.
Abbinamenti gastronomici
ideale con pasta condita con ragu di agnello, secondi a base di maiale, funghi, polenta, salsiccia e formaggi stagionati.
Gradazione alcolica: 14,5 % vol
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